Keluga Amour BforE

Le keluga amour BforE est un (huso dauricus schrenki) qui peut mesurer jusqu'à 2 mètres et peser entre 30 et 50 kg. Le caviar de cette espèce est de couleur brun, vert à doré  et les grains sont de taille assez grande, allant de 2,5 à 3,5 mm. La texture de ce caviar est souple et tendre, et son goût est prononcé mais peu salé, laissant un arrière-goût persistant en bouche. Son arôme rappelle celui du béluga.