Oscietre BforE
OSCIETRE B for E
C'est un esturgeon d'origine Russe.
Il mesure jusqu'a 1.5 m et pèse 30kg environ (acipenser gueldenstaedtii).
Le caviar a une couleur qui varie du gris au brun.
Les grains mesurent de 2.8 à 3.2 mm
Ce caviar a une belle prestance, il a une texture consistante avec des grains roulant en bouche avec une saveur de noisette, subtilement iodé