White Sturgeon

WHITE STURGEON B for E

L'esturgeon blanc est une espèce unique en son genre, ayant la particularité d'être d'une couleur blanche éclatante. Il mesure en moyenne entre 1,5 m et 2 mètres de longueur et pèse entre 25 kg et 35 kg. Cette espèce, connue scientifiquement sous le nom d'acipenser transmontanus, possède des grains de caviar d'une couleur variant du gris au noir, avec une taille moyenne de 2,5 à 2,9 mm. Le caviar produit à partir de ces grains présente une texture ferme et croquante, offrant une expérience gustative raffinée avec des notes délicates de noisettes. La combinaison de sa couleur unique, de sa taille imposante et de son goût exquis fait de l'esturgeon blanc un mets de choix pour les amateurs de caviar.